{"id":16331,"date":"2024-05-16T17:38:08","date_gmt":"2024-05-16T20:38:08","guid":{"rendered":"https:\/\/apuntesdesanluis.com\/?p=16331"},"modified":"2024-05-16T17:38:08","modified_gmt":"2024-05-16T20:38:08","slug":"por-la-baja-del-consumo-la-carne-vacuna-es-uno-de-los-productos-que-menos-subio-de-precio-este-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apuntesdesanluis.com\/index.php\/2024\/05\/16\/por-la-baja-del-consumo-la-carne-vacuna-es-uno-de-los-productos-que-menos-subio-de-precio-este-ano\/","title":{"rendered":"POR LA BAJA DEL CONSUMO, LA CARNE VACUNA ES UNO DE LOS PRODUCTOS QUE MENOS SUBI\u00d3 DE PRECIO ESTE A\u00d1O"},"content":{"rendered":"<h3>En medio de una de las mayores ca\u00eddas hist\u00f3ricas del consumo, los precios de los diferentes cortes de carne, especialmente el asado, est\u00e1n en mengua y la actividad afronta una profunda crisis. &#8220;Los frigor\u00edficos se est\u00e1n matando en la calle porque los carniceros no est\u00e1n comprando&#8221;, alert\u00f3 Miguel Schiariti, presidente de CICCRA.<\/h3>\n<h3>La carne es uno de los productos que menores incrementos registra en lo que va del 2024. Pese a la ca\u00edda en los niveles de aumento, el desplome del consumo, producto de la p\u00e9rdida del poder adquisitivo de los ingresos, que lleva a los argentinos a elegir otras alternativas como el pollo o el cerdo, est\u00e1 sumiendo al sector en una profunda crisis.<\/h3>\n<h3>Este martes, el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (INDEC) revel\u00f3 que el \u00cdndice de Precios al Consumidor de abril fue del 8,8%, acumulando subas, en el primer cuatrimestre del a\u00f1o, del 65%.<\/h3>\n<h3>Es en este \u00faltimo dato en donde se refleja la reducci\u00f3n en los aumentos de la carne vacuna, con incrementos muy por debajo de la inflaci\u00f3n general divulgada por el organismo.<\/h3>\n<h3>En este aspecto, el cl\u00e1sico Asado es el que encabeza la desaceleraci\u00f3n de los aumentos. Mientras que cerr\u00f3 el a\u00f1o pasado con un precio promedio para el Gran Buenos Aires (GBA) de $5.195,96, en abril este n\u00famero lleg\u00f3 a $6.505,58, representando, as\u00ed, un incremento del 25,2%, casi 40 puntos porcentuales inferiores al IPC de los primeros cuatro meses.<\/h3>\n<h3>Lo mismo, aunque con sus respectivas variaciones, ocurre con la carne picada, la paleta, el cuadril y la nalga.<\/h3>\n<h3>A pesar de la reducci\u00f3n en el ritmo de aumento de los precios, en comparaci\u00f3n tanto con la inflaci\u00f3n general como con otros rubros incluidos en la Canasta B\u00e1sica Alimentaria, la carne, uno de los elementos fundamentales en la dieta de los argentinos, contin\u00faa siendo relegada en medio de la recesi\u00f3n y la disminuci\u00f3n del poder adquisitivo.<\/h3>\n<h3>Es que, seg\u00fan un reciente informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina, el consumo cay\u00f3 un 17,6% en el primer trimestre del a\u00f1o, a nivel interanual, convirti\u00e9ndose en el peor registro de los \u00faltimos 30 a\u00f1os y uno de los m\u00e1s bajos en la historia.<\/h3>\n<h3>Para el presidente de la entidad, Miguel Schiariti, &#8220;el precio de la carne viene muy retrasado y eso est\u00e1 vinculado al nivel de ingreso de las personas, absolutamente deteriorado&#8221; por la recesi\u00f3n.<\/h3>\n<h3>&#8220;Si uno analiza que con un kilogramo de asado se puede comprar tres kilos de pollo, o 2 kilos de cerdo, hace que la gente, ante la falta de plata, termine decidiendo por el bolsillo y no por lo que le gustar\u00eda comer&#8221;, argument\u00f3, al tiempo que asegur\u00f3 que &#8220;da toda la sensaci\u00f3n de que esta tendencia se va a mantener de esta manera&#8221;.<\/h3>\n<h3>Respecto a la ca\u00edda de las ventas, que golpea sobre todo a las PyMEs, afirm\u00f3 que &#8220;el comerciante medianamente se la rebusca&#8221; ya que &#8220;est\u00e1 vendiendo tambi\u00e9n cerdo y pollo, entonces esos cortes le ayudan a cerrar su caja&#8221;, pero que, por el contario, &#8220;la peque\u00f1a y mediana industria frigor\u00edfica la est\u00e1 pasando muy mal, con quite de horas extras y hasta el cierre de algunas f\u00e1bricas&#8221;.<\/h3>\n<h3>En este sentido, advirti\u00f3 que &#8220;se est\u00e1n matando en la calle&#8221;, refiri\u00e9ndose a un &#8220;combate de precios&#8221; muy fuerte, ya que &#8220;los carniceros est\u00e1n comprando bastante menos que el a\u00f1o pasado&#8221; a partir no solo de la susodicha baja del consumo sino tambi\u00e9n de, en simult\u00e1neo, un fuerte incremento en las tarifas, en algunos casos con sumas millonarias.<\/h3>\n<h3>Sin embargo, se\u00f1al\u00f3 que la situaci\u00f3n del sector podr\u00eda haber sido a\u00fan m\u00e1s grave si la sequ\u00eda del a\u00f1o pasado hubiera persistido. &#8220;Como este a\u00f1o llovi\u00f3, la gente est\u00e1 sacando los animales muy lentamente y hay una ca\u00edda en la oferta de carne importante. Si no existiera esto, los precios se habr\u00edan derrumbado a\u00fan m\u00e1s y estar\u00edamos en una situaci\u00f3n a\u00fan m\u00e1s lamentable de la que tenemos ahora&#8221;, indic\u00f3.<\/h3>\n<h3>Por \u00faltimo, remarc\u00f3 que &#8220;la exportaci\u00f3n est\u00e1 en un caso muy semejante&#8221; ya que &#8220;con el precio del d\u00f3lar a menos de $1000, m\u00e1s all\u00e1 del d\u00f3lar blend, que dispone un 20% en CCL y un 80% al oficial, los n\u00fameros no cierran ya que, en d\u00f3lares, la carne aument\u00f3 much\u00edsimo&#8221;.<\/h3>\n<h3>&#8220;Hoy tenemos el novillo m\u00e1s caro de entre los pa\u00edses de la regi\u00f3n, lo que no ayuda a la situaci\u00f3n&#8221;, concluy\u00f3.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En medio de una de las mayores ca\u00eddas hist\u00f3ricas del consumo, los precios de 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