{"id":31252,"date":"2025-04-05T23:16:44","date_gmt":"2025-04-06T02:16:44","guid":{"rendered":"https:\/\/apuntesdesanluis.com\/?p=31252"},"modified":"2025-04-05T23:17:01","modified_gmt":"2025-04-06T02:17:01","slug":"el-peligro-de-seguir-conviviendo-con-una-bomba-de-tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apuntesdesanluis.com\/index.php\/2025\/04\/05\/el-peligro-de-seguir-conviviendo-con-una-bomba-de-tiempo\/","title":{"rendered":"EL PELIGRO DE SEGUIR CONVIVIENDO CON UNA BOMBA DE TIEMPO"},"content":{"rendered":"<h3>Por <strong>Eduardo Gargiulo *<\/strong><\/h3>\n<h3><\/h3>\n<h3>Lo ocurrido con la ejecuci\u00f3n del <strong>Plan Alimentario Nutricional Escolar<\/strong> (PANE) es una clara muestra de c\u00f3mo, a veces, las mejores ideas pueden naufragar ante la ocurrencia de hechos fortuitos e imprevisibles. La intoxicaci\u00f3n escolar que afect\u00f3 a cientos de alumnos en dos escuelas de San Luis y una de Villa Mercedes, obliga a reflexionar sin especulaciones sobre cu\u00e1les son los pasos m\u00e1s convenientes que deber\u00eda considerar el gobierno, para evitar la reiteraci\u00f3n de estos lamentables y dolorosos episodios.<\/h3>\n<h3>Nadie en su sano juicio puede cuestionar la idea de combatir la pobreza y la desnutrici\u00f3n, por parte de una gesti\u00f3n que lo ven\u00eda denunciando antes de ser gobierno y que las cifras del INDEC lo hicieron estallar con crudeza mes a mes desde \u2013por lo menos- 2020 a esta parte. Mucho m\u00e1s si eso sirve, como afirm\u00f3 <strong>Celeste Aparicio<\/strong>, para \u201cdisminuir el ausentismo y la deserci\u00f3n escolar, al tiempo de mejorar los niveles de alfabetizaci\u00f3n\u201d. Algo hab\u00eda que hacer, y se hizo.<\/h3>\n<h3>No es motivo de esta nota ahondar en las causas que condujeron a este sufrimiento que afecta a miles de hogares. Sin dudas tiene responsables directos en quienes gestionaban la cosa p\u00fablica en la anterior gesti\u00f3n. Seguir echando culpas hacia atr\u00e1s puede resultar c\u00f3modo y hasta conveniente, en alguna circunstancia. Pero ante la emergencia, conviene centrarse en analizar cu\u00e1les son los mejores caminos para tomar las decisiones m\u00e1s convenientes.<\/h3>\n<h3>Disponer que todos los chicos de todas las escuelas reciban diariamente su merienda y su vianda, para asegurar la nutrici\u00f3n, es una idea genial. El problema es que despu\u00e9s hay que hacer operativo el plan, y all\u00ed empiezan los problemas.<\/h3>\n<h3>Desde que se compra la materia prima y se elabora la comida, hasta la log\u00edstica de distribuci\u00f3n en cada establecimiento y luego la entrega a cada alumno, el procedimiento conlleva una serie de pasos dif\u00edciles de controlar al detalle. Por caso, en Villa Mercedes el proveedor de la comida de la Escuela N\u00b0 15 estaba habilitado, pero el lugar donde la elabor\u00f3 no, por lo que la municipalidad procedi\u00f3 a clausurar el local (un sal\u00f3n de fiestas ubicado frente al barrio La Ribera, algo que nunca se inform\u00f3).<\/h3>\n<h3>Con respecto a las causas de la intoxicaci\u00f3n, en el caso de las escuelas de San Luis nunca se dijeron; en Villa Mercedes fue por Salmonella, una infecci\u00f3n bacteriana que se transmite por alimentos contaminados o por contacto con personas o animales infectados. Es decir, puede ser por la materia prima, pero tambi\u00e9n por no lavarse las manos o por falta de higiene, un rango ampl\u00edsimo y dif\u00edcil de precisar en un an\u00e1lisis.<\/h3>\n<h3>Ante el esc\u00e1ndalo por lo ocurrido en la ciudad capital, el gobierno contrarrest\u00f3 con una afirmaci\u00f3n que suena, cuanto menos, cuestionable: \u201cEl PANE ya entreg\u00f3 23 millones de desayunos y 9 millones de almuerzos y \u00e9ste es el segundo incidente, tras un problema aislado que hab\u00eda sucedido en San Ger\u00f3nimo y que fue responsabilidad de la cooperadora\u201d. A la semana siguiente se produjo otro hecho \u201caislado\u201d, esta vez en la Industrial. \u00bfHay alguna garant\u00eda de que no se produzcan, en lo sucesivo, otros hechos similares? \u00bfVale la pena seguir corriendo tama\u00f1o riesgo, tanto para la salud de los educandos como pol\u00edticamente para el gobierno?<\/h3>\n<h3>La designaci\u00f3n de la diputada <strong>Eugenia Gallardo<\/strong>, candidata a la reelecci\u00f3n, no emerge como la decisi\u00f3n m\u00e1s correcta, independientemente de sus atributos como funcionaria o persona. El plan sigue siendo el mismo, m\u00e1s all\u00e1 de los controles que se pretendan reforzar.<\/h3>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-31253 aligncenter\" src=\"https:\/\/apuntesdesanluis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/gallardo-300x192.png\" alt=\"\" width=\"698\" height=\"447\" srcset=\"https:\/\/apuntesdesanluis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/gallardo-300x192.png 300w, https:\/\/apuntesdesanluis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/gallardo.png 668w\" sizes=\"(max-width: 698px) 100vw, 698px\" \/><\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 certeza existe de que en las m\u00e1s de 60 localidades de San Luis existen proveedores confiables, que van a cumplir con todos los pasos que exige la manipulaci\u00f3n de alimentos establecidos en el curso dictado este s\u00e1bado en Casa de Gobierno? Por m\u00e1s que el gobierno conmine a todos sus funcionarios a instalarse en cada escuela, \u00bfqu\u00e9 posibilidades tienen de auditar esto?<\/h3>\n<h3>Vamos m\u00e1s all\u00e1: \u00bfCon qu\u00e9 tranquilidad \u2013y seguridad- un padre le puede decir a su hijo que vuelva a consumir la vianda en su colegio, por lo menos en aquellos donde se registr\u00f3 una intoxicaci\u00f3n? \u00bfRealmente el gobierno est\u00e1 en condiciones de garantizar que nunca m\u00e1s se va a volver a producir un hecho similar? Y si ocurre otro lamentable episodio, \u00bfva a volver a responsabilizar al proveedor o asumir\u00e1 su culpa por haberlo contratado?<\/h3>\n<h3>El tema ya se ha judicializado y se instal\u00f3 en la opini\u00f3n p\u00fablica. Minimizarlo no es opci\u00f3n. Menos, a 35 d\u00edas de las elecciones y en plena campa\u00f1a. El aprovechamiento electoral, y la l\u00f3gica preocupaci\u00f3n de la sociedad, se confunden seg\u00fan el prisma con que se mire e interprete.<\/h3>\n<h3>Quiz\u00e1s sea hora que el gobernador reflexione y, con serenidad, replantee el procedimiento elegido para combatir la pobreza y la desnutrici\u00f3n infantil. Tal vez podr\u00eda impulsar una encuesta social y a partir de sus resultados, disponer la entrega de una tarjeta alimentaria o vouchers, para que las familias menos pudientes adquieran alimentos. O los propios alumnos compren o prevean su comida diaria en la escuela. Ser\u00eda una manera de hacerse cargo de la pobreza y la crisis alimentaria, pero delegando en los destinatarios la mejor alternativa de soluci\u00f3n, facilitando los recursos.<\/h3>\n<h3>Una bomba de tiempo o bomba de relojer\u00eda es una bomba cuya detonaci\u00f3n es activada por un temporizador, dice la definici\u00f3n m\u00e1s conocida. En eso se ha transformado hoy el PANE. Bueno ser\u00eda parar la pelota, no actuar a las apuradas, y tomar decisiones apropiadas antes que la bomba explote.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Eduardo Gargiulo * Lo ocurrido con la ejecuci\u00f3n del Plan Alimentario Nutricional Escolar (PANE)&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31254,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-31252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.1.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>EL PELIGRO DE SEGUIR CONVIVIENDO CON UNA BOMBA DE TIEMPO - Apuntes de San Luis<\/title>\n<meta name=\"robots\" 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